Frittelle di mele
a Jesolo, a Carnevale!
Un delizioso dolcetto che in Veneto è simbolo di Carnevale ma, come ogni cosa buonissima, non si consuma solo durante questo festoso periodo, ma tutto l’anno!
E a noi, all’Hotel Germania di Jesolo, tutti i dolcetti piacciono moltissimo: che Family Hotel saremmo, altrimenti?
Se volete un po’ deviare dai consueti (e buonissimi) dolcetti, potete quindi prendere in considerazione le deliziose …frittelle di mele!
Le antiche tradizioni
del Carnevale
L’Italia e il Veneto sono grandi produttori di varietà di mele sempre più buone, profumate, succose, insomma, perfette per torte e, come qui, …frittelle!
Per Carnevale questo dolce un tempo costituiva un vero e proprio classico: le mele meno belle si riducevano a tocchetti, si mescolavano alla pastella e si lasciavano colare a goccioloni nell’olio molto caldo.
Le fettine di mela si potevano lasciar macerare una mezz’oretta in sugo di limone e zucchero, per renderle ancora più profumate e gustose.
La ricetta veneziana prevede l’uso dell’immancabile grappa nell’impasto; ma, se volete, potete sostituirla con la stessa dose di latte.
I buonissimi dolcetti
dell'Hotel Germania!
INGREDIENTI PER CIRCA 24 FRITTELLE
• Mele verdi (circa 3) 580 g
• Succo di limone 1
PER LA PASTELLA
• Farina 00 150 g
• Latte intero 200 g
• Uova 2
• Lievito in polvere per dolci 8 g
• Sale fino 1 pizzico
PER FRIGGERE
• Olio di semi q.b.
PER GUARNIRE
• Zucchero 30 g
• Cannella in polvere q.b.
Per soggiornare a Jesolo (Venezia) durante le tue vacanze, o per il tuo lavoro, scegli e prenota l’Hotel Germania di Jesolo!
www.hotelgermania.net
Tel.: +39 0421 381223
E-Mail: info@hotelgermania.net
...e andiamo a
cominciare!
PREPARAZIONE
• Per preparare le frittelle di mele, iniziate dalla pastella: in una ciotola sbattete le 2 uova intere, poi aggiungete il latte e il pizzico di sale.
Quindi setacciate all’interno la farina.
• Setacciate anche il lievito in polvere per dolci, poi mescolate tutti gli ingredienti accuratamente con una frusta a mano, fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
• Una volta pronta, tenete da parte la pastella. Spremete il succo di un limone: vi servirà fra poco! Ora sbucciate le mele aiutandovi con un pelaverdure per rimuovere meno polpa possibile.
• Estraete il torsolo con l’apposito utensile.
Potete anche decidere di dividere le mele a metà per togliere più facilmente il torsolo se non avete lo strumento.
Tagliate le mele a fette dello spessore di circa 5 mm e riponetele man a mano in una ciotola bassa e ampia.
Con la grappa,
o col latte, sono
sempre buonissime!
• Cospargete le fette di mela con il succo di limone per evitare che anneriscano.
• Passate alla frittura: versate l’olio di semi in un tegame capiente e con un termometro da cucina verificate che arrivi alla temperatura di 170° circa senza superarla.
A quel punto potete tuffare una fettina di mela nella pastella assicurandovi di ricoprirla interamente e friggerla in olio a temperatura.
• Friggete pochi pezzi alla volta, massimo 2 fettine, in modo da non abbassare la temperatura dell’olio. Potete girare le frittelle di #mele durante la cottura aiutandovi con una schiumarola per una doratura uniforme.
• Man mano che saranno pronte, adagiatele su un vassoio foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. In una ciotolina mescolate 30 g di zucchero con cannella in polvere a piacere.
• Mescolate e cospargete le frittelle con lo zucchero aromatizzato.
Le vostre frittelle di mele sono pronte da gustare ancora calde, o tiepide! 😋🤗
Bravissime!
E ora ...chiamiamo i bimbi!!
Contattaci!
Che sia per informazioni, per lavoro, o per prenotare la tua vacanza, non esitare a scriverci, o telefonarci al +39 0421 381223
