Sbucciate uno scalogno e affettatelo.

Tagliate e affettate i carciofi; cuoceteli in acqua bollente salata per 90 secondi.

Scolateli e fateli saltare con lo scalogno in una padella condita con olio, per 2 minuti.

Lavate le patate non pelate, tagliatele a fettine sottili (non più di 2 mm) e cuocetele per 1 minuto in acqua bollente salata.

Scolate le patate, quindi unitele a 2 cucchiai di Grana Padano grattugiato, un filo d’olio e abbondante pepe macinato al momento.

Foderate l’interno di una teglia da 18 cm. rotonda, unta d’olio, con un anello di fette di patata, quindi create un altro anello con le fette di carciofo; procedete alternando i due ingredienti in anelli concentrici.

Ricoprite infine con Grana Padano grattugiato, un filo d’olio e qualche foglia di timo.

Cuocete in forno a 180°C per 20-22 minuti.

Togliete dal forno e servite immediatamente.

Accompagnate con un buonissimo Prosecco, o un Müller-Thurgau freddo.