I sapori più buoni!
Sarà perchè siamo in vacanza, circondati da mare, sabbia calda, amici allegri e tanta contentezza di essere qui, a Jesolo.
Oppure semplicemente perchè al Germania vengono sempre una quantità di Ospiti e Amici che non disdegnano quei sapori tradizionali, gustosi, pieni di voglia di star in buona compagnia.
Ma, lo confesso, anche a noi piace moltissimo preparare manicaretti e pasti così pieni di sapore, gusto, freschezza e genuinità.
Mica è un caso che qui quasi tutti gli ingredienti siano a km zero, sempre freschissimi e sani.
Oggi, per voi, una delicatezza che ha un fortissimo sapore d’estate: le fettuccine con gamberi, in crema d’asparagi!
INGREDIENTI
• 400 gr. di fettuccine all’uovo fresche
• 200 gr. di cetrioli
• 200 gr. di piselli freschi sgusciati
• 130 gr. di spinaci novelli
• 12 bei gamberi
• 11 punte di asparagi verdi
• 1 lima
• brodo vegetale
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe q.b.
Per preparare le fettuccine e gli scampi alla crema di asparagi, sbucciate i cetrioli, tenete da parte le bucce e tagliatele a pezzi.
Marinate con 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale, pepe appena macinato e il succo di 1/2 lima per 30 minuti.
Sbollentate le bucce di cetriolo in acqua bollente salata per alcuni secondi; scolate e, nella stessa acqua, sbollentate i piselli per 2-3 minuti.
Sbucciate gli asparagi e cuocetene tre con 1 bicchiere di brodo per 5 minuti; condite con sale, se necessario, e passateli al mixer, per ottenere una crema.
Tagliate gli asparagi rimanenti nel senso della lunghezza in strisce sottili.
Sgusciate i gamberi, rimuovete il filetto scuro e rosolateli in una padella con un filo d’olio per 30 secondi; salate e pepate e togliete dalla padella.
Bollite le fettuccine in abbondante acqua salata, fino a quando non risalgono in superficie.
Allo stesso tempo, cuocete gli spinaci, i bastoncini di asparagi, le bucce di cetriolo con il succo di 1/2 lima, 2 cucchiai di acqua di cottura delle fettuccine, un pizzico di sale e una macinata di pepe per 2-3 minuti.
Condite le fettuccine con la crema di asparagi, impiattate e aggiungete i gamberi, tutte le verdure, i piselli, i pezzi di cetriolo marinato, la scorza di lima grattugiata e, se vi piace, qualche foglia di melissa.
Buon appetito, Amici miei! 😋🤗😎
