Apfelkrapfen in Jesolo,
zum Karneval!
Ein köstliches Leckerli, das in Venetien das Symbol des Karnevals ist, aber wie alles, was sehr gut ist, nicht nur während dieser festlichen Zeit genossen wird, sondern das ganze Jahr über!
Und bei uns im Hotel Germania in Jesolo mögen wir alle Süßigkeiten sehr gerne: Welches Familienhotel wären wir sonst?
Wenn Sie etwas Abwechslung von den üblichen (und köstlichen) Süßigkeiten wünschen, könnten Sie daher die köstlichen Apfelkrapfen in Betracht ziehen!
Die alten Traditionen des Karnevals
Italien und Venetien sind bekannte Produzenten von immer köstlicheren, duftenden, saftigen Apfelsorten, perfekt für Kuchen und, wie hier, … Apfelkrapfen!
Zu Karneval war dieses Dessert ein echter Klassiker: Die weniger schönen Äpfel wurden in Stücke geschnitten, in den Teig gemischt und dann in heißem Öl zu Tropfen geformt.
Die Apfelscheiben konnten etwa eine halbe Stunde lang in Zitronensaft und Zucker mariniert werden, um sie noch duftender und schmackhafter zu machen.
Das venezianische Rezept sieht vor, dass der unverzichtbare Grappa in den Teig gehört, aber wenn Sie möchten, können Sie ihn durch die gleiche Menge Milch ersetzen.
Die köstlichen Leckerbissen
des Hotel Germania!
ZUTATEN FÜR CA. 24 APFELKRAPFEN
• Grüne Äpfel (ca. 3 Stück) 580 g • Zitronensaft von 1 Zitrone
FÜR DEN TEIG
• Weizenmehl (Type 00) 150 g • Vollmilch 200 g • Eier 2 • Backpulver 8 g • Prise Salz 1
ZUM FRITEUSEN
• Pflanzenöl nach Bedarf
ZUM VERFEINERN
• Zucker 30 g • Prise Zimt nach Geschmack
Für Ihren Aufenthalt in Jesolo (Venedig) während Ihres Urlaubs oder für Ihre Geschäftsreise empfehlen und buchen Sie das Hotel Germania in Jesolo!
www.hotelgermania.net
Tel.: +39 0421 381223
E-Mail: info@hotelgermania.net
...und lassen
Sie uns anfangen!
VORBEREITUNG
• Um die Apfelkrapfen zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Teig: Schlagen Sie in einer Schüssel 2 ganze Eier auf, fügen Sie dann die Milch und eine Prise Salz hinzu. Sieben Sie das Mehl in die Mischung.
• Sieben Sie auch das Backpulver für Kuchen dazu, dann mischen Sie alle Zutaten sorgfältig mit einem Handrührgerät, bis Sie einen gleichmäßigen Teig ohne Klumpen erhalten.
• Sobald der Teig fertig ist, stellen Sie ihn beiseite. Drücken Sie den Saft einer Zitrone aus: Sie werden ihn gleich benötigen! Schälen Sie nun die Äpfel mit einem Schäler, um so wenig Fruchtfleisch wie möglich zu entfernen.
• Entfernen Sie den Kern mit dem entsprechenden Werkzeug. Wenn Sie dieses nicht haben, können Sie die Äpfel auch halbieren, um den Kern leichter zu entfernen.
• Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben mit einer Dicke von etwa 5 mm und legen Sie sie nach und nach in eine flache, breite Schüssel.
Mit Grappa oder mit Milch
sind sie immer köstlich!
• Beträufeln Sie die Apfelscheiben mit Zitronensaft, um zu verhindern, dass sie sich verfärben.
• Gehen Sie zur Frittierung über: Gießen Sie das Pflanzenöl in einen großen Topf und überprüfen Sie mit einem Küchenthermometer, ob es etwa 170 °C erreicht hat, aber nicht darüber liegt.
Dann können Sie eine Apfelscheibe in den Teig tauchen, sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt ist, und sie bei dieser Temperatur im Öl frittieren.
• Frittieren Sie nur wenige Stücke auf einmal, maximal 2 Scheiben, um die Öltemperatur nicht zu senken. Sie können die Apfelkrapfen während des Kochens mit einem Schaumlöffel wenden, damit sie gleichmäßig goldbraun werden.
• Sobald sie fertig sind, legen Sie sie auf ein Tablett mit Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Mischen Sie in einer Schüssel 30 g Zucker mit nach Geschmack gewünschter Zimtpulvermenge.
• Vermischen und bestreuen Sie die Apfelkrapfen mit dem aromatisierten Zucker.
Ihre Apfelkrapfen sind bereit, warm oder lauwarm genossen zu werden! 😋🤗
Sehr gut gemacht! Jetzt
...rufen wir die Kinder!!
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