Gutes Essen,
...im Hotel Germania!
Wenn Sie nicht zu uns ins Germania kommen können, um diese fantastischen Wochenenden in Jesolo und Venedig zu verbringen, können Sie dennoch Ihre Stunden angenehm gestalten und Ihren Liebsten ein Lächeln ins Gesicht zaubern mit einem köstlichen (und einfachen!) saisonalen Rezept.
Hier ist für Sie der Kartoffel-Artischocken-Auflauf!
Zutaten
• 4 Artischocken
• geriebener Grana Padano
• Thymian
• Schalotte
• natives Olivenöl extra
• Salz
• Pfeffer
So wird es zubereitet...
Schälen Sie eine Schalotte und schneiden Sie sie in Scheiben.
Schneiden und scheiben Sie die Artischocken; kochen Sie sie in gesalzenem kochendem Wasser für 90 Sekunden.
Abtropfen lassen und zusammen mit der Schalotte in einer Pfanne mit Öl für 2 Minuten anbraten.
Schalten Sie die Hitze aus und nehmen Sie die Pfanne vom Herd; würzen Sie mit Salz und fügen Sie die Blätter von 2 Zweigen Thymian und 2 Esslöffel geriebenem Grana Padano hinzu.
Waschen Sie die ungeschälten Kartoffeln, schneiden Sie sie in dünne Scheiben (nicht mehr als 2 mm) und kochen Sie sie 1 Minute lang in gesalzenem kochendem Wasser.
Abgießen und mit 2 Esslöffeln geriebenem Grana Padano, einem Schuss Öl und reichlich frisch gemahlenem Pfeffer vermengen.
Legen Sie den Boden einer gefetteten runden Backform mit einem Durchmesser von 18 cm mit einer Schicht Kartoffelscheiben aus, dann erstellen Sie einen weiteren Ring mit den Artischockenscheiben; fahren Sie fort, indem Sie abwechselnd die beiden Zutaten in konzentrischen Ringen anordnen.
Schließlich mit geriebenem Grana Padano bedecken, einen Schuss Öl und einige Thymianblätter hinzufügen.
Backen Sie im Ofen bei 180°C für 20-22 Minuten.
Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Genießen Sie dazu einen köstlichen Prosecco oder einen kühlen Müller-Thurgau.
